イギリスのお菓子：アップルクランブル

去年のクリスマス前に友達の家に招待されてすき焼きをつくって食べました♪で、メインは俺が作ったのでイギリスのデザートを友達が作ってくれるはずだったんだけど、洗い物中に包丁で手をひどく切ってしまったので作り方を教えてもらいながら代わりに作ったのが写真のアップルクランブルです。これは伝統的なイギリスのお菓子で、友達は中学生のときに授業で作り方を教わったそうです。イギリスの食事は評判良くありませんが、これはなかなかイケますよ！

（レシピ：6人分）

材料：薄力粉（イギリスではplain flour。）400g、バター200g、砂糖200g、りんごお好みで適量

①フィリングをつくる。鍋に角切りにしたリンゴを入れ、水、砂糖、バター、白ワインまたはラム酒をお好みで入れてリンゴがやわらかくなるまで煮る。

②クラムをつくる。ボウルに小麦粉と砂糖を入れ、よくかきまぜる。次にバターを入れて両手で揉みほぐすようにしてクラムがボソボソになるまでよく混ぜ合わせる。この作業をcrumble （ぼろぼろにする、こなごなにする、細かくちぎるの意）といいます。乾きすぎているようならバターを、べたついているようなら小麦粉を足して、クラムが程良く細かくなるまで混ぜ合わせる。

③耐熱皿の内側にバターを塗り、水分を濾した（または飛ばした）フィリングを敷き、その上にまんべんなくクラムをかぶせ、砂糖を表面に振る。

④熱が内側に伝わるよう割りばしなどで何箇所か穴を開けたら、オーブンに入れて180℃なら45分、200℃なら30分程度を目安にして表面がキツネ色になるまで焼く。

⑤焼きあがったらカスタードクリームまたはアイスクリームをかけて召し上がれ！